500 g de macarrão tipo farfale
1½ xícara (chá) de funghi seco . 75 g
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva . 50 g
¼ de xícara (chá) de óleo . 50 g
1 cebola média, picada . 115 g
½ pimentão verde, médio . 125 g
½ pimentão vermelho, médio . 110 g
1 caixinha de polpa de tomate . 370 g
1 maço de cebolinha verde, picada . 95 g
1 xícara (chá) de caldo de carne . 240 ml
1 caixinha de creme de leite . 250 g
3 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado . 24 g
Lave o funghi e coloque de molho em um copo de água quente por 10 minutos. Reserve. Numa panela com o azeite e o óleo quente, doure a cebola. Deixe murchar e junte os pimentões e o funghi em tirinhas finas. Refogue por 5 minutos em fogo alto e acrescente a água, em que o funghi ficou de molho, a polpa de tomate, a cebolinha e o caldo de carne. Deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione o creme de leite e desligue. Cozinhe o macarrão em cinco litros de água fervente por 5 minutos ou até ficar al dente. Escorra, arrume-o numa travessa e cubra com o molho. Salpique o queijo ralado.
9 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Para acompanhar: salada de agrião e acelga
Por porção: 435 calorias; 20 g de gorduras; 26 mg de colesterol; 4 g de fibras
