Lombo de porco com farofa de milho
Carne de porco cozida sempre dá bons resultados, sem dúvida. Servido com farofa de milho é receita tradicional do interior de São Paulo. Dê mais sabor nesta receita substituindo a água ou caldo de carne do cozimento por polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak batida com cebola e alho. O lombo de ganha umidade e mais cor.
Arroz-de-carreteiro
O arroz cozido com polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak não só ganha cor como também sabor. A textura do grão fica bem mais macia. Melhor ainda se tem charque e salsinha. O resultado é o arroz-de-carreteiro criado pelos tropeiros do sul do país. Para completar ovo cozido. Se quiser intensificar o sabor adicione na polpa de tomate lâminas fritas de alho.
Afogado
O molho de tomate em embalagem da Tetra Pak ganha mais frescor ao ser adicionado a ervas frescas, em especial a hortelã. Este frescor é encontrado no afogado, uma preparação da cozinha paulista, à base de carne de bovina. Vale aqui um lembrete: as folhas de hortelã só devem ser adicionadas no final do cozimento para não perder o marcante perfume.
Peixe na telha
Uma boa combinação da culinária brasileira é o marcante sabor do surubim combinado com a polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak, levemente ácido. Para completar, adicione tiras bem finas de pimentão verde. A pimenta que se harmoniza melhor com a polpa de tomate e com esse peixe é a pimenta-comari-do-pará. Essa é a base da famosa receita do Centro-Oeste: peixe na telha, que é preparada em um artefato de barro que lembra uma telha e que ajuda a completar o sabor. Polpa de tomate com surubim picado e cozido é também uma boa pedida para servir com massa.
Arroz com linguiça
Adicione a polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak rodelas fritas de lingüiça de porco e bacon também frito. Cozinhe até encorpar bem. Tempere com cheiro verde e use para rechear pastéis ou fazer o tradicional arroz de lingüiça dos mineiros e do interior de São Paulo.
Vatapá
A mistura de molho de tomate com gengibre, azeite-de-dendê e coentro é uma explosão de sabores. Base para fazer vatapá, uma comida festejada pelos baianos e um das mais tradicionais preparações da culinária afro-brasileira. Ela pode ser usada para servir com peixe grelhado e como base para risoto de camarão.
Galeto com polenta
O frango ganha mais sabor e uma pele mais crocante quando marinado em uma mistura de molho de tomate em embalagem da Tetra Pak com sálvia, manjerona e vinho branco. Melhor ainda se for o galeto ao primo canto, uma referência aos franguinhos novos que estão ensaiando seus primeiros cantos, um prato comum dos pampas.
Moqueca de peixe com pirão
Dê mais sabor a um peixe temperando com molho de tomate em embalagem da Tetra Pak misturado ao suco de limão, coentro e cebolinha-verde finamente picados. O sabor fica, ainda, mais concentrado quando embrulhado em uma folha de bananeira, como é o caso da moqueca de peixe do Norte do Brasil.
Canjiquinha com costela de porco
Cozinhe canjiquinha amarela de milho (conhecida em alguns locais como quirera) em molho de tomate em embalagem da Tetra Pak. Vai surgir quase que um creme avermelhado de sabor de milho. Esta é uma base para servir com carne de porco (lombo ou costelinha). Para completar, basta pimenta-de-bode, que cheira mais do que arde.
Roupa-velha
Sobras de carne assada podem ser transformadas em outra preparação de fazer inveja para qualquer pessoa. Corte-a em pedaços pequenos, tempere com suco de limão e sirva com polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak temperada com salsinha finamente picada. Preparação conhecida pelos mineiros como Roupa-velha. A Roupa-velha pode ser transformada em arroz de forno. Basta escolher.
Moqueca capixaba
Para preparar peixe ou frutos do mar com um sabor especial use o molho de tomate em embalagem da Tetra Pak com tintura de urucum. Para isso cozinhe antes óleo vegetal com sementes de urucum em temperatura bem baixa. Depois é só coar. Essa técnica usada para fazer a moqueca capixaba. Para sabores mais marcantes, incorpore coentro e alho.
Bambá de Couve
Não tem como errar ao adicionar lingüiça de porco defumada ao molho de tomate em embalagem da Tetra Pak. A couve é outro ingrediente que enriquece o molho de tomate. Mistura na dose certa para preparar o tradicional bambá da cozinha mineira. Para sabores mais marcantes a presença da pimenta-malagueta é conveniente.
Feijoada
A tradicional feijoada do sábado de boa parte dos brasileiros pode ganhar mais sabor e mais cor. Junte no cozimento molho de tomate e polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak. Não é só isso, a preparação ganha uma acidez bem agradável. Não deixe de experimentar.
Canja de galinha
Caldo de frango caipira preparado com molho de tomate em embalagem da Tetra Pak dá um resultado surpreendente. Para isso, frite um frango caipira e em seguida o cozinhe em 3 litros de água e 1 caixinha de molho de tomate. O resultado será uma base para fazer sopas, risotos e também a canja de galinha, uma preparação típica da cozinha mineira, mas que ganhou o respeito e predileção do resto do país.
Sopa de milho-verde
Seja pela textura, seja pelo sabor, o milho-verde é um ingrediente muito utilizado na cozinha brasileira. Preparado com molho de tomate em embalagem da Tetra Pak ganha um aroma especial, mais sabor e mais consistência. Outra harmonização interessante é com cheiro-verde como acontece na sopa de milho-verde, prato típico da cozinha maranhense.
Empadinha de Colombo
O tradicional molho branco ganha mais leveza e cor quando o leite é substituído por molho de tomate em embalagem da Tetra Pak. Por exemplo, para fazer as tradicionais empadinhas de Colombo, nesta base podem ser adicionados frango desfiado ou peixe ou camarão, acompanhados de legumes e ervilhas. A denominação empadinhas de Colomba faz referência ao nome de um empório de iguarias finas no Rio de Janeiro. O estabelecimento era famoso por suas empadinhas com massa crocante e recheios cremosos. Receitas antigas, mas eternamente saborosas.
Carne-seca com banana verde
Para deixar a polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak com ares de comida nordestina prepare-a com carne-seca dessalgada e bastante cebola. Para acompanhar pode ser banana-nanica verde cozida, muito comum na cozinha do Centro-Oeste. Outras opções: purê de mandioca, cará cozido ou um simples arroz branco.
Engrossado de fubá
Ao preparar sopas, use molho de tomate em embalagem da Tetra Pak misturada ao caldo de carne ou de galinha, na mesma proporção. Mais que sabor, as sopas ganham colorido e um leve toque ácido. Para enriquecer, adicione legumes ou engrosse com fubá, uma tradição da cozinha das fazendas paulistas.
Malassada
Carne com cominho é um sabor conhecido, apreciado em quase todo o Brasil e que sempre dá bons resultados gastronômicos. Carne, cominho e polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak combinam ainda mais. A preparação ganha aroma e mais leveza no sabor. Não é por acaso que os baianos usam cominho para preparar a famosa carne malassada também conhecida como carne ao molho de vilão (referindo aquele que vive em vila e cuja origem é não-nobre).
Nhoque de macaxeira com molho de surubim
Prepare um acompanhamento para massa de fazer inveja. Use molho de tomate em embalagem da Tetra Pak adicionado de refogado de cebola na manteiga e com pedaços de peixe. Para fazer a tradicional nhoque de macaxeira do norte, escolha o surubim e tempere com pimenta-comari-do-pará.
Polenta cremosa
Para variar o sabor da tão conhecida polenta dos paulistanos prepare-a com polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak. Uma dica para melhorar o sabor da polenta é adicionar um pouquinho de leite integral que neutraliza a acidez e aumenta a cremosidade. Outra dica para variar sabor é acrescentar à polpa de tomate, 1 colher (sopa) de manteiga ou de azeite de oliva misturada com 1 pitada de orégano desidratado.
Barreado
Para incrementar o aroma das carnes cozidas, experimente acrescentar ao molho de tomate, sementes de cominho levemente trituradas. Este é um dos segredos do barreado, prato que no folclore paranaense é símbolo de fartura e alegria. O nome da preparação vem da expressão 'barrear' a panela de barro, ou seja, vedá-la com um pirão de farinha de mandioca ou de cinza que impede que o vapor escape. Depois de um cozimento muito lento é só aproveitar a festa.
Casquinha de caranguejo
Deixe o molho de tomate em embalagem da Tetra Pak com sabor mais marcante adicionando azeite-de-dendê e pimentão. Use para preparar a famosa casquinha de caranguejo ou para temperar peixe ou frutos-do-mar.
Bolinho de bacalhau
Ao cozinhar batata, batata-doce, inhame ou cará uma boa dica é substituir a água, ou parte dela, por molho de tomate em embalagem da Tetra Pak. Eles ficam mais saborosos e ganham uma cor avermelhada. Podem ser usados para fazer purês, massa de torta ou para preparar bolinho de bacalhau, um petisco delicioso, muito comum nos bares cariocas e ideal para receber os amigos.
Filé de porco com batata-doce
Experimente marinar carne de porco em uma mistura de polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak com suco de limão. O tempero ácido deixa a carne com sabor mais marcante e mais agradável. Para variar, use suco de abacaxi ou de laranja.
Sopa paraguaia
Apesar da alusão ao país vizinho, essa preparação é típica do estado de Mato Grosso e, na realidade, não é uma sopa, mas uma torta.
A dica de hoje está relacionada à farinha de milho que, em geral, é uma boa opção para encorpar molhos e caldos. Na sopa paraguaia, esse ingrediente usado em conjunto com a polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak proporciona uma característica que a maioria das pessoas aprecia: a textura que vai do cremoso ao crocante. Se quiser enriquecer ainda mais o sabor desse prato típico, adicione pedaços de queijo-de-minas picado e um pouco de creme de leite.
Baião-de-dois
Cozinhe carne-de-sol dessalgada e feijão-verde em polpa de tomate embalagem da Tetra Pak. Para intensificar o sabor incorpore bacon ou lingüiça de porco. Use para fazer cozidos ensopados e baião-de-dois. Uma comida típica do nordeste. Para completar tempere a polpa de tomate com cominho em pó o sabor é inconfundível.
Tutu de feijão
O tradicional tutu de feijão da cozinha mineira ganha uma cor mais vibrante quando preparado com polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak. O sabor fica pungente (mais agudo) graças a leve acidez da polpa de tomate, que envolve os grãos e a farinha de mandioca.
Não tem como resistir. Polpa de tomate e feijão combinação certa para o dia-a-dia. Experimente variar com adição de folhas de louro adicionadas durante o cozimento.
BOBÓ DE CAMARÃO
Cozinhe a mandioca picada em uma panela com polpa de tomate em embalagem da Tetra Pak misturada com água (na mesma proporção).
A mandioca ganha mais sabor e uma textura levemente cremosa. Para variar, adicione ervas picadas no final no cozimento.
Acarajé com molho de camarão
O recheio do acarajé com camarão seco ganha mais sabor quando ele é hidratado por 1 hora no molho de tomate em embalagem da Tetra Pak aquecido. Para o sabor ficar, ainda, mais marcante, misture um pouco de leite de coco.
A proporção é a seguinte: 250 g de camarão seco sem sal, 1 caixinha de molho de tomate em embalagem da Tetra Pak aquecido e 2 colheres (sopa) de leite de coco.
